Përshkrim
Përshkrimi i Verës: AVATON – KTIMA GEROVASSILIOU
Detaje të Prodhimit:
Avaton është një verë e kuqe unike dhe e rafinuar nga Ktima Gerovassiliou, e cila shpreh potencialin e rrushit autokton grek përmes një kupe elegante dhe komplekse. Kjo verë është një homazh për traditën e lashtë të verërave greke dhe është një ndër më të veçantat në koleksionin e kantinës. Avaton është një përzierje e tre varieteteve të rralla dhe autoktone greke: Limnio – një nga varietetet më të vjetra të njohura në botë, i përmendur që nga koha e Homerit. Shton elegancë dhe nota erëzash. Mavroudi – sjell strukturë, thellësi dhe nota të frutave të errëta. Mavrotragano – një rrush i rrallë me aciditet të lartë dhe taninë të fortë, që kontribuon në kompleksitetin dhe potencialin për vjetërim.
Karakteristikat
- Ngjyra: Ka një ngjyrë të thellë të kuqe rubini, me reflektime vjollce që tregojnë potencialin e saj për vjetërim.
- Aroma: Aromat janë intensive dhe komplekse, me një kombinim të pasur të frutave të errëta (manaferrë, kumbull e pjekur), të harmonizuara me nuanca erëzash (piper i zi, vanilje) dhe shënime delikate të drurit të pjekur dhe çokollatës nga maturimi në fuçi lisi francez.
- Shija: Eshtë e pasur, me trup të plotë dhe taninë të buta, por të pranishme. Ka një ekuilibër të shkëlqyer midis aciditetit të freskët dhe strukturës së fuqishme, duke dhënë një përfundim të gjatë dhe të ndërlikuar me nota të kakaoje, duhani dhe arrash të pjekura.
Shoqërime të Sugjeruara
Kombinohet në mënyrë të shkëlqyer me:
- Mish i kuq dhe gjueti: qengji i pjekur, viçi me salca të pasura, derr i egër.
- Pjata me bazë kërpudhash dhe tartufa: rizoto me tartuf, mish viçi me salcë kërpudhash.
- Djathëra të stazhionuar dhe pikantë: djathëra grekë si Kefalotyri ose djathëra evropianë të fortë si Pecorino dhe Parmigiano Reggiano.
