Rregullat dhe instruksionet për verën si përbërës gatimi

Mos gatuani me një verë që nuk do ta pinit

Po, procesi i gatimit heq përmbajtjen e alkoolit nga vera. Jo, nuk heq thelbin e aromës dhe shijes. Nëse nuk preferoni shijen e një vere të kuqe të thellë në gotë, nuk do të pëlqenit kurrësesi një recetë që e përdor atë, edhe nëse e përgatitni në mënyrë të përsosur. Ky rregull shtrihet edhe në të ashtuquajturat “verëra gatimi”. Shumë ekspertë pranojnë se verërat e gatimit kanë tendencë të jenë të kripura dhe të gatuara njëherë, lënë vetëm aromat dhe efektet e dëshirueshme të verës për ushqimin tuaj.

Kujdes me çmimin

Vera nuk duhet të jetë e shtrenjtë për të gatuar mirë. Sigurisht, verëra të shtrenjta mund të përdoren, por kështu edhe verëra me vlerë mesatare. Ndoshta është një ide e mirë për të shmangur verërat më të lira në raft, pasi nuk do të kënaqeshit siç duhet me shijen e ushqimit. Kur të jepet zgjedhja mes verërave të cilësisë së lartë dhe verërave mesatare, kur është fjala për të pirë dhe për të gatuar me të, ruaje verën premium për në gotë.

Përdorimi dhe sasia

Pasi të keni zgjedhur një verë për të gatuar me të, duhet të vendosni se si do ta përdorni. Ekzistojnë tre variante kryesore të verës në gatim. Ju mund ta përdorni atë si një marinadë, si një lëng për të gatuar, ose si një faktor aromatizues në një pjatë të përfunduar. Rezultatet më të mira priren të vijnë kur vera përdoret në procesin e gatimit dhe jo si një agjent i mbarimit. Pa marrë parasysh se si vendosni ta përdorni verën, kuptoni këtë; qëllimi i verës në gatim është të rritet një shije ekzistuese. Qëllimi nuk është për të fshehur një aromë, ose për të krijuar një të re.

Kuptoni se, ashtu si me kripën e zakonshme të tryezës, ekziston një gjë e tillë si pak apo shumë verë e shtuar në një pjatë. Për të gjetur ekuilibrin e duhur për shijet tuaja, filloni duke shtuar një sasi të vogël dhe duke lejuar që aroma të zhvillohet, rritja e sasisë në harkun 10 minuta funksionon mirë. Nëse aroma nuk është e dukshme, mos ngurroni të shtoni më shumë verë. Mos harroni se është shumë më e lehtë të vazhdoni të shtoni shije në një pjatë sesa të hiqni një aromë mbizotëruese. Gati për të filluar gatimin?